&&&&菜要加要撤的话,如果他不在就自己看情况做决定,所以他并不慌张。
夏天来了,吃火锅的人变少了并不出乎司言的预料,这可不是有空调的现代,可以坐在空调里面享受火锅还不会流汗,火锅吃的人比较少是必然的,他现在比较关心的是冰碗的事情。
“姜先生先帮忙结一下这边的菜钱,我和谢师傅有点儿事儿要说。”正好账房刚从后门进来呢,司言便让他接手了谢师傅手上的活儿。
第83章 第 83 章
一般客人不多的时候, 司言在店里看账本什么的都是在二楼一个角度比较好的雅间里面的, 因为他偶尔会招人问点儿东西什么的, 而后院的房间是他和云黎的私人地盘, 他一般都不喜欢别人进的。
这次也不例外, 如果今天中午的客人不多的话,他今天一天就会待在这边雅间了。
“谢师傅你先坐吧,我有点儿事儿要问你。”司言带着谢师傅到了楼上雅间,便示意他先坐下再说话。
谢师傅也不慌,看司言的表情他就知道司言要找他说什么, 很放松的就坐了下来, 道:“掌柜的, 这制冰的法子是我自己得来的, 往年都有在店里卖的, 这法子挺简单的, 需要去药店购入硝石,花费不少,但是卖的也不便宜, 所以总体还是挣钱的, 具体的账目掌柜的你可以待会儿看看厨房的账本,”
谢师傅当了这么多年的厨房大师傅,对于各种掌柜的性格还是有一定的把握的, 他看的出来,司言不是那种掌控欲特别强烈的人,再加上这个冰碗确实是从几年前店里就一直有的卖的。
“这法子其实很多人都知道的, 只是他们都弄不到那么多的硝石,就是弄到了成本也太高,我呢,入了夏有很多食材是一定少不了用冰的,所以有路子弄到便宜的硝石,所以每年店里什么冰碗和冰镇的东西都能卖。”谢师傅很直接的和司言说道。
实际上,这对司言而言已经是一个意外之喜了,既然谢师傅早在几年前就已经开始制冰了,那么镇上的人肯定都是知道的,所以他们家用冰也不算太突兀了,而且谢师傅说能买到便宜些的硝石,司言就想着说多买一点儿放在家里,毕竟他家里还有个十分怕热的夫君呢。
这段时间店里其实还是有发生不少的事情的,比如说店里一个跑堂的小二因为家里有点儿事情,下个月就不能在店里继续做事儿了,但是同时还有好几个人要来店里应聘什么的,最后都要他过眼。
“恩,好,那个说要应聘到厨房当伙计的你自己觉得没问题就先让他过来吧,至于要应聘小二的我待会儿和姜先生交流就是了,你先去忙吧,这段时间辛苦你了!”司言了解完情况之后,便道。
两个人就客套了几句,就一块儿下楼,又把账房姜先生给叫上来了。
虽然司言知道他的大名,但是司言还是习惯叫他姜先生,哪怕对方的年纪并不算太大,但是三十多岁到底还是比他现在的身体年纪要大上不少的,而且对方是读书人,虽然没有功名,但是读书人在这个时代还是挺受尊敬的,司言不过是入乡随俗罢了。
“姜先生,你先坐吧,我有一段时间没来店里了,前边儿的事儿都是你在管,所以我便找你了解一下情况。”司言也不拐弯抹角,很直接。
这种事情很正常,东家几天没来店里了,有事儿要问也不奇怪,所以姜先生也没觉得有什么不妥的。
现在这边酒楼的事情主要分前面和后面的事儿,前面就是营业区,司言不在就是姜先生在管,姜先生这个人虽然是个读书人,但是并不迂腐,做事儿有自己的一套。
而后面厨房就不用说了,肯定就是谢师傅的地盘了。
别的不说,就算是司言在,后面厨房也依然是谢师傅的地盘。
“最近生意有点儿变差,因为……”姜先生讲的情况和谢师傅差不多,没有什么太大的区别,除了一些前面的细节谢师傅在后厨不清楚以外,其他的两个人讲的都差不多。
“我听说这段时间有好几个人都来我们酒楼应聘,你怎么处理的?”司言把前面和后厨给他的两本账本都收好,然后就开始询问关于人员的问题。
“这些人来应聘我都见过了,我在镇上的时间比掌柜的您要久一点儿,一般人品行怎么样随便问问人还是闻得到的,品行不好的直接就拒绝了,还剩几个等着掌柜的您来拿主意呢。”姜先生对于自己拒绝了几个人这一点也是很直接的就和司言说了。
对于姜先生和谢师傅这段时间的“自作主张”司言并没有什么意见,毕竟他招的是员工,他也不是天天在店里,他不在的时候肯定要有人能随机应变扛住事儿啊,他又不需要只知道听话的机器人。
“这些人都是住在镇上的吗?要是都住在镇上的话,那今天可以叫他们来我见上一面,一共几个人啊?”
姜先生便指了指他拿给云黎的那本账本,道:“你可以看一下里面夹着的四张纸,一共四个人,那四张纸便夹着他们四个的一些基本信息,掌柜的可以了解一下。”